IHは、Induction Heatingの略で、日本語にすると電磁誘導加熱の略です。つまり、電気を使って発生する磁力線で、鍋を発熱させるヒーターのことをIHクッキングヒーターと言います。それでは、そのIHクッキングヒーターは、どのように鍋やフライパンを加熱するのか、そのしくみについて詳しく見てみましょう。火を使わないキッチン。これはちょっとしたカルチャーショックかも知れません。